新鲜水果假如置放长时间，其营养成分将大幅度降低，因而尽可能选择新鮮的食物，假如食物置放時间太长以至烂掉，尽量将烂掉一部分去除后再应用。

2、尽可能削皮榨

新鲜水果瓜瓤带有丰富多彩的维他命和矿物，但蔬菜水果外皮上常涂有蜡或粘附添加剂、残留化肥等，为服用安全性，還是将皮削去为宜。

3、最好是现榨现喝

新鲜水果中的维他命曝露在气体中越久，越非常容易被氧化，蔬果汁放久了味儿也会受到影响，因而，最好制做好啦立刻食用，而且为降低维他命的损害及走味，制做时姿势要快，尽可能在最短期内制做进行并食用。