1、将树枝落下来的新鮮桂花树先铺平在一个骰子里，将其清除干净，放到荫凉阴凉处吹干，待色调变深时，用手搓一下，有莹润感就行。

2、取一只未沾淋油的玻璃瓶子，将收干水份的桂花树放进瓶中。

3、放一层桂花树撒一层糖，直至桂花树所有装好。

4、最终在上面撒上约3公分厚的白糖，以白糖夯实密封，盖紧瓶塞。

5、外边再用保鲜袋包囊密封性，放到阴凉的地方，让其当然进味就可以了。

6、老苏州市提示，两三天后，桂花树外溢水份时，可将其置放于电冰箱中储存。吃时，将桂花糖撒于芋艿、小圆子当中，调料又健脾开胃。