拑螺尾--一种土制的斩螺专用工具，简易十分：用一块260Mm牙周80Mm的牢固木工板，钉上一块1．5mm厚的曲尺形不锈钢板，不锈钢板的一端高宽比 280Mm，各自钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80Mm固定不动在木工板上，那麼可依据螺体的尺寸，把螺尾放入孔壁，突显来螺尾尖位置举刀。便捷、便捷，迅速地，数斤螺就"搞定"。

入锅前要将石螺壳尖尾部裁掉或除掉螺盖，只留前边的一部分肉。那样，不仅有利于食时非常容易啜出螺肉，并且有利于让味渗入烹饪时，不但环境卫生，做熟后吃起來还便捷。那样的石螺，肉质地丰满细致，美味可口，口味淡可口。具备清热解毒、明目地功效。

1原材料：石螺，紫苏叶、海鲜酱油、蒜茸、水豆豉等小量。

作法：烧红镬，加点油，把蒜茸、紫苏叶、海鲜酱油、水豆豉等倒进镬中，进行爆香。添加石螺不断地炒，溅入开水，用食盐调料，炒至烂熟。水淀粉勾芡加包尾油、色拉油和匀上碟。

2原材料：蒜茸、酸萝卜、水豆豉、紫苏叶、油辣子、油、盐、米酒（小量）、葱、姜、小辣椒、青辣椒、小个红小米椒。

作法：猛火烤麻辣干锅，下油（约两炒勺。油一定要摆得大气，上盘时一个个光亮光亮的），待八成热下蒜茸、酸萝卜、水豆豉、葱、姜、小辣椒、青辣椒、小个红小米椒一起进行爆香，随后下洗好控干的石螺油爆5分鐘（期间要不断翻搅），再放油辣子、紫苏叶、盐、米酒再次油爆5分鐘就可以上碟。 这儿是以酸萝卜来炒螺。将螺与酸萝卜一起炒了，再放进自做的油辣子，最惹味。