泡菜要不要放白醋
发布时间：2021-11-18 11:19:00
4．丝瓜也能入泡，但须应用另一瓶。因丝瓜易坏食盐水。泡入后，在室内温度下一夜能食。
5．久泡后的酸菜可放进大骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。也可再在这其中添加活鱼片，即说白了水煮鱼，一种时兴的新型四川菜。
6．扔掉的食盐水可作别家的母水的用处。
7．酸菜的关键是忌粘油、忌病菌。因此 ，泡菜坛要先清理晾干后再用；泡菜坛盖的周边要自来水密封性，切勿进到气体，滋长病菌；每一次从坛中取酸菜的专用工具一定要专用型，不可以有油渍。
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