绿茶的种类

珍眉：条索细紧伸直或其形同仕女图之秀眉，颜色绿润起霜，香味高鲜，味道浓爽，茶汤颜色、叶底绿淡黄光亮;

贡熙：是长炒青中的环形茶，特制后称贡熙。外形颗粒物类似珠茶，圆叶底尚嫩匀;

雨茶：原系由珠茶中提取的长条形茶，如今雨茶绝大多数从眉茶中获得，外形条索细短、尚紧，颜色绿匀，香味正宗，味道尚浓，茶汤颜色黄绿色，叶底尚嫩匀;

圆炒青：外形颗粒物圆紧，因原产地和采制方式不一样，又分成平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

平炒青：产自浙江省嵊县、新昌、上虞等县。因在历史上毛茶集中化绍兴市平水镇特制和集散中心，成饮茶外形细圆紧结似真珠，故名“平水滴茶”或称平绿，毛茶则称平炒青;