4、鳊鱼肉的热量不高，并且含有抗氧化性成份，针对迷恋美味可口、想美容护肤又怕肥胖症的女性是极好的挑选。

清蒸鳜鱼作法:

原材料 :鳊鱼一条(一斤上下);食盐八分;米酒三钱;葱段二钱;食用油二钱;生姜片二钱

制作方法 :

1.将新鮮鳊鱼除鳞、鳃，破腹去内脏器官，清洗，放宽水里浸湿一下取下，放凉水中，轻轻地刮掉灰黑色鳞衣，清洗放盘里，用食盐一分在鱼的身上匀称擦一遍，腌制一会。

2.将腌好的鳊鱼自来水清洗一次，在鱼身两边划十字形刀花，平放到盘里，上边放葱段、生姜片、食盐(三分)、米酒和食用油，上笼用火灾蒸十分钟上下，见鱼眼球突出取下即成。