预煮时加3%食用盐和适当的服用氯化钙，提升其强度；時间8-10分钟，随后捞起来，快速用冷水浸洗3-4次制冷。

装罐解决

解决好的瓜肉依据瓜块尺寸选择等级分类，装罐，每瓶装瓜肉3-20克上下，随后充注浓度值为20-30%、溫度80℃以上的糖液，液位距罐口8mm。糖液配置：取100Kg水和25Kg白砂糖，放进不锈钢蒸锅中烧开融解后，用沙布过

滤掉杂，再加适当的服用氯化钙，加0.15%的柠檬酸钠和小量柠椒香料。

密封性解决

装上的水果罐头放进排气管箱中，在90℃下，排气管10-15分鐘，当水果罐头管理中心溫度达80℃以上时，快速用封罐机开展密封密封性。

除菌制冷