(5)米酒存储不适合常常遭受振动，不可以有明显的光源直射;要杜绝热原，不可以湿冷。

(6)不能用金属器皿存储米酒。

(7)米酒存储時间要适度。一般米酒宜存储1～3年，那样能使口感越来越芳香醇和，假如存储時间太长，酒的颜色则会加重，尤其是含糖量 分高的酒更为严重;香味则会由香醇变成新鲜水果香，它是酸类和醛类融合转化成的香醇，并有焦异味;并且口感会由纯正变成欠缺。高品质米酒可长期性存储。

(8)米酒经存储会出現沉定状况，它是酒中的蛋白汇集引发，归属于一切正常状况，不影响酒的品质。但应当留意不必把病菌造成的劣变昏浊视作一切正常的沉定，假如酒混浊，怪味浓厚，表明米酒早已霉变。