四川泡子姜是四川的一道地区特色小吃，主要特点便是较为可口，细嫩，在鲜美的另外口味之中含有一些中辣的清甜味，较为健脾开胃，特别适合日常饮食服用，而四川泡子姜的作法也非常简单，自己在家就可以制做，最先需要采用子姜，准备好调味品和食盐放进坛中腌渍就可以。

四川泡子姜的作法是啥?

酸甜味型，色白或淡黄，口味脆爽鲜美，辣中带甜甜的，是典型性的调味品酸菜和健脾开胃酸菜。

四川泡子姜原材料：子姜10000克，香辛料包1个，15%食用盐水溶液15000克，老盐土水5000克，白砂糖100克，纯粮酒100克。

四川泡子姜的作法：

血压子姜去老粗皮，去须根，去茎柄叶，清洗控干水份，侵泡在15%食用盐水溶液中2天。