不适合和黄瓜同食：黄瓜带有一种维他命C溶解酶，会毁坏别的蔬菜水果中的维他命C，西红柿含有维他命C，倘若二者一起服用，会达不上补充营养成分的实际效果。

服食肝素、双香豆素等抗凝血药品时不适合食：西红柿含维生素B12较多，维生素B12关键催化反应肝中凝血酶活素的生成。维生素B12不够时，会使凝血时间增加导致皮下组织和肌肉流血。

空肚时不适合服用：西红柿带有很多可溶收敛性等成份，与胃液产生反映，汇集成不融解的小块物，随便造成肠胃撑胀、疼痛等不适感病症。

不适合服用未熟的西红柿：青番茄带有黄酮甙（龙葵碱），服用后轻则口腔觉得苦味，深时还会继续有中毒了状况。

不适合长期加温烹调后服用：长期加温烹调后会丧失原来的营养成分与味儿。

三、西红柿生吃与煮开的营养成分差别