随后把表层水份烘干了的朝天椒放进瓶中，加玻璃瓶的1/3量的醋下来，加适度的盐，这一依据朝天椒的是多少而定，盐少些就酸些，多一点就咸些，不必太少了，以防朝天椒腐烂。

烧一壶沸水，待冷却水，把它入塑料瓶子中，不必遮挡住朝天椒。（一定要用煮沸的水），遥一摇，让盐匀称起来。

最终把盖上紧，一定要密封性好，置放15天上下，一瓶爽口的酸辣椒就可以吃完，食用方法很多种多样，能够就是这样吃，还可以用于做酸辣鸡肉等。

实际上不止是酸辣椒能够那样做，也有酸春笋，泡萝卜（这一无需置放15天，2-3天就可以）这些各种各样能够制成泡菜的都能够那样做的，既简易又干净，并且每一个时节都能有不一样的泡菜吃，乐哉乐哉！

常见问题

弄朝天椒的情况下留意不必到眼睛里了，假如一不小心到眼睛里了，立刻用很多的水清洗。