食用碱这类食物的作法是比较多的，能够用以制做凉面，还可以制做煮面条等，这种面条做法全是非常简单的，我们能够依据自身的口感去挑选碱面的做法。食用碱做炒面的情况下，要是添加生鸡蛋及其油麦菜、猪瘦肉及其生抽酱油等食物，随后在开展煸炒就可以了，大伙儿能够来掌握食用碱凉面的做法，随后亲自动手去制做它。

食用碱做炒面的做法

用材： 小麦面粉200g、生鸡蛋1个、凉水适当(生鸡蛋 水的总产量为92g)、 盐2g、食用纯碱3g、油麦菜、猪瘦肉、生抽酱油、酱油、米酒、盐、白醋、黑胡椒粉、葱、蒜、木薯淀粉

1、小麦面粉倒在台表面，正中间挖个洞，添加盐，食用纯碱，凉水，生鸡蛋。

2、用力搓揉结团，反复揉到光洁，揉大约十几分钟。

3、和面好，将面擀开一片，把面糊擀成实片状。