稻米自来水滔干净直至水清澈透亮才行,随后用冷水侵泡米。夏季大概30分钟，冬季大概一个小时。随后放到骰子里滤干水份!

等稻米晾晒后,一般稻米和水的占比为 1:1.2 这一占比来蒸米饭!换句话说你如果放1000ml的米就需要放1200ml的水!这一占比是较为通用性的!

较为靠谱的是一般买大米回家要检测米的吃水溶性,每个米的吃水溶性都不一样!一般新米的吃水溶性会高一点可能是1:1.3 ! 一般买回去米第一次一般用1:1的占比来蒸测试一下

!硬得话下一次就用1:1.2 !再硬得话就用1:1.3! 这一较为技术专业， 一般用1:1.2不容易有问题!

蒸米饭的情况下能够在里面放一小块昆布(干海带)!能够提升寿司米饭的香气!