佛手瓜在中国南方地区较为普遍，四川人称作葵瓜，一般用于炒着服用，可是葵瓜怎么做好吃呢？很多人还把这类瓜称之为寿瓜，关键原因便是带有丰富多彩的营养元素，并且合适每个年龄层的人服用。较为好吃的做法便是炒海或拌凉菜，可添加柿椒等辅材，拌凉菜可添加一些香油来调料。

佛手瓜有很多又称，四川人叫它葵瓜，而别的的地域的人也叫它安冬瓜、寿瓜、大丰收瓜、合手瓜、土耳瓜、虎儿瓜。

作法

凉拌佛手瓜

主要材料：佛手瓜300克 辅材：柿椒30克，辣椒20克

调味品：生抽10克，白糖15克，鸡精2克