2.将鸡腿、几块姜和一根葱一起放进锅中大火烧开

3.煮沸后添加凤爪同煮，大火烧烧开转中文火煮15分鐘后熄火，焖10分钟

4.将煮开的鸡腿凤爪放到凉水下完全逐一清洗干净，洗去表层植物油脂并过凉使其外皮紧实

5.另取一个大锅倒进1瓶香糟卤，加入2汤勺米酒，少量盐及味精(盐能够依据本人口感放，糟卤自身现有咸度，因此口重的只需要再放一点点就可以，味精提升鲜香会更美味，不要吃的能够没放)

6.放进剩余的生姜片、葱段及良姜一起大火烧开转文火煮2分鐘后完全晾凉

7.将完全晾凉的鸡腿和凤爪与香糟卤混和在一起(糟卤料浸水过表层最好是)，盖上外盖，放进密封罐中入冷藏室2钟头以上进味就可以。