第二，熟品立即冷冻法。先将扁豆在沸水中绰水3～5分鐘，捞出凉冷，装进薄膜袋，立即放入冰箱冷冻室冷藏。在零下10℃时要储存大半年至一年。

第三，灌筒当然存储法。将扁豆绰水后，用凉白开水加食用盐做成饱和溶液，用灌筒瓶或陶罐盛到器皿的十分之七处，倒进食品油封面图，防护气体，封面图白边填充液维持一到二公分深，在常温状态储放。此方法能储存三至四个月。

第四，灌筒防腐蚀存储法。此方法便是食品制造厂制做灌筒的加工工艺方式，在其中要添加食品添加剂，能储存八个月至一年。

第五，真空泵存储法。将新鮮扁豆或绰水扁豆凉冷放进真空包装袋内，用真空泵设备抽尽气体，密封性好抽气体口。扁豆一般能存储大半年上下。

第六，油变存储法。将扁豆绰水后凉冷，装进器皿，倒满食品油侵泡，可储存三至六个月。