3、见到茄子变马淡绿色就立刻捞起来，快速渗入冰饮过的沸水里太凉，再沥净化水。

4、沥净化水的苦瓜干摆盘，和东北地区豆瓣酱一起上菜就可以了。

以上是茄子蘸酱非常简单的作法，你要能够将东北地区豆瓣酱换为其他酱汁，例如番茄沙司、苹果酱、黄豆酱、辣酱或色拉酱这些，均可。

假如你喜爱追求完美更强的味儿，还能够将常用酱汁按以下方式生产加工一下

1、在全部酱汁里边天赋加点芝麻油调均匀，黄豆酱、东北地区豆瓣酱和辣酱都能够加芝麻油。

2、把鸡蛋炒散后倒进豆瓣酱，煸炒匀称后再天赋加点葱段，这就变为美味可口的鸡蛋酱啦。

3、番茄沙司里增加蒜泥、香莱末、生抽、醋和白砂糖搅拌均匀。