5. 下丝袜高跟鞋爆锅一下，再放进茄子一起爆锅一会儿;

6. 放水适当，焖烧10分钟;

7. 添加盐、鸡精调料，就可以装

一、怎样炒苦瓜不苦

茄子里带有一种叫葫芦素的物质，因此 味道微苦。普遍的除去茄子苦涩味的方式有：

1、混炒：把茄子和辣椒炒在一起，缓减苦涩味。茄子清洗切条，炒菜锅容易上火，不加点油，锅热把茄子 丝倒进锅内爆锅，如太干可加一点水，炒过出锅备用。随后热锅中炒辣椒丝，再把炒好的茄子丝倒进炒 匀，加适当的盐和白砂糖，起锅。

2、盐渍：将切完的瓜片洒上盐腌制一会儿，随后将水滤除，缓减苦涩味。