吃火锅尽管是许多人都非常喜欢的一种用餐方法，可是很多吃火锅非常容易对胃肠导致刺激性，进而出現胃肠病症。有时候吃火锅则无关痛痒，而在吃火锅的全过程中也有很多不一样的火锅火锅底料能够挑选，除开传统式火锅以外，还能够吃鱼火锅。鲫鱼的肉质地美味是制做鱼火锅的最好的选择，因此 黑鱼片火锅是怎样制作?

原材料

新鲜鲫鱼1条(约2000克)，芝麻油和动物油各150克，食盐10克，鸡精5克，干辣椒面5克，大蒜和生姜沫各适当。

作法

1.将新鲜的鲫鱼清洗，用刀从鱼腮两侧各切一刀，伤口切至鱼骨头，但不能切除剁椒鱼头;再从鱼后背处两侧各切一刀，要一直切至鱼身;割开鱼腹，除掉内脏器官，清理于净;用刀刮掉鳞，再刮下两侧的鱼类。将二块条形的鱼类切割成蝴蝶花形片状，鱼的头、骨、皮和尾收拢预留。将鱼类片盛入盘里，添加芝麻油、食盐、鸡精、大蒜、生姜沫和干辣椒面，搅拌均匀，使鱼肉进味。

2.将剁椒鱼头、骨、皮和尾倒进火锅内熬汤，待料汁有鲜香时，捞左右、尾、皮和骨，在白汤中添加动物油，汤烧开时，就可以涮食鱼类。