3、把炒菜锅加温之后，放进植物油，再添加麻椒和良姜，炒成香味，接着放进葱蒜炮制一会儿，最终再添加准备好的酱油和食盐及其味精，也有白砂糖熬料五分钟上下，取下之后熄火减温，添加小量纯粮酒，调均匀之后获得腌肉料。

4、把解决好的青辣椒放到调准的腌汁料中，调均匀腌渍，随后装进的能够密封性的器皿中，放到荫凉自然环境中腌渍，3到5天，里面的朝天椒就能腌好。

作法二

1、腌青辣椒时，还能够提前准备5000克青辣椒，1.5Kg食盐或2.5Kg水，此外再提前准备20克麻椒，20克八角茴香及其30克姜片。