2、将割开的连藕前端开发用木签将密封固定不动。

3、将连藕放进放水的盘里煮熟，取下切成片，堆放在盘里。

4、锅内加少量水，将老冰糖泡化，随后淋在切完的鸭胗上，就可以。

藕，别称连藕，属睡莲科绿色植物。藕原产地于印尼，之后引进在我国，迄今已有三千余年的种植历史时间了。藕在中国南方地区诸省均有种植，藕的种类有二种，即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多种植七孔藕，该种类材质优质，它的地下茎粗大，肉质地鲜嫩，鲜脆香甜，洁白如玉，大家均爱食它。莲的各一部分名字不一样，均可供药用价值，莲的柄名荷梗，叶名菏叶及菏叶蒂。莲花蕊名莲须，果核名莲蓬;果子为莲肉或莲籽，在其中的胎芽名莲心，莲的地下茎名藕(藕节药效极强)。

[成分]每100克可食部含蛋白2.3克，人体脂肪0.1克，碳水化合物化合物18.1克，钙18mg，磷51mg，铁4.4mg，及其维他命b和维C。

[性味归经]中医学觉得，生藕甘，寒，无毒性。熟藕甘，温，亦无毒性。