锅中放开油6成热放入茄子豆角炸成橙黄色。

锅热放少量油，入辣椒干段炒香，下茄子豆角，下海鲜酱油5克 油耗3克 鸡精2克 味精3克调料淋芝麻油摆盘就可以。

方式二

长豆角，清洗擦拭水分择长段预留。四季豆带皮切条形，尖椒切条形、蒜头削皮压破成块状，预留。锅热多一些的油，下长豆角低火炸至色调脆绿出泡捞起来控干油脂。锅滚油，下蒜头、尖椒进行爆香，下茄条煸炒至软，放进长豆角，加生抽、生抽酱油煸炒着色，调盐、味精翻匀就可以。

方式三

四季豆300克，长豆角200克，辣椒干段10克，海鲜酱油5克，油耗3克，鸡精2克，味精3克。四季豆切割成五厘米条;长豆角切割成五厘米段;锅中加点油6成热，放入四季豆、长豆角炸成橙黄色。锅热放少量油，入辣椒干段炒香，下茄子豆角，下海鲜酱油5克、油耗3克、鸡精2克、味精3克调料淋芝麻油摆盘就可以。