原材料：马铃薯2个、生猪肉100克、食用油1饭勺、食用盐1勺子、生抽1勺子、味精1勺子、葱1段、姜2片。

流程：土豆去皮清洗切成片;猪瘦肉切成片;姜蒜依据本人爱好切成片、切末都能够。锅中坐一锅沸水，将土豆块放进，待水开捞起来沥水预留;炒菜锅中放进适当食用油;热锅凉油，放进猪瘦肉片煸炒至掉色。肉掉色后，放进姜蒜;炒成香气后放进生抽煸炒匀称;放进土豆块煸炒一会儿，放进适当的盐、味精调料就可以起锅。

小贴士：土豆块在炒前用沸水焯一下，有利于将马铃薯中的木薯淀粉物质消除;假如家里沒有生抽酱油放一般的酱油，生抽酱油也可，但是生抽酱油味儿更强些;由于土豆块用沸水焯过，因此 炒的情况下就无需炒长时间了，那样还可以维持肉的细嫩;猪瘦肉炒前还可以用嫩肉粉抓一下，那样炒成的肉口味更嫩。

2、土豆块炒牛肉

原材料：马铃薯1个，牛羊肉，辣椒干1个，米酒、生鱼片生抽、盐、木薯淀粉、白胡椒粉、五香粉、醋各适当。

流程：土豆切片。牛羊肉切成片，放到菜盘里，用米酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、盐、木薯淀粉腌渍一会儿。辣椒干去头去尾，切割成小段。锅中倒进小量的油，油烧之后嫩牛肉，不必把腌渍的汁子倒入。煸炒掉色后，添加小量水炖一会。水速干的情况下，把朝天椒下到有冰的地区，随后下马铃薯。水干以后，倒进一铁铲醋，煸炒一分钟后放小勺盐，搅拌后起锅。