2、牛肉去焕白膜，清洗，切割成块，盛入碗内，加绍兴酒、生姜水、五香粉、生抽搅拌均匀进味。

3、随后一片挨一片地排序齐整放到生山药上，掺加适当酸菜鱼火锅、鸡精、葱结和牛肉的汁，倒进蒸碗内嵌灶火开水笼内，蒸至1钟头30分钟;

4、(火巴)烂时，撒进枸杞子，4--5分鐘取下上菜就可以服用。

三、营养元素

羊是纯食草动物，因此 牛肉较牛羊肉的肉质地要鲜嫩，非常容易消化吸收，高蛋白食物、低热量、含不饱和脂肪酸多，较生猪肉和牛肉的脂肪率必须少，胆固醇成分少，是冬天防冻温

补的美味可口之一，可接到食补和防冻的双向实际效果。