实际操作的技巧、释放的幅度、姿势的次序等

都影响着披萨饼底的最后成形。

从取放面糊的正确姿势学习，这短暂性而绝妙的制饼步骤中有着诸多关键点和专业知识，需要铭记在心，消化吸收于脑，耳濡目染间转化成人体记忆力，用熟练的技巧去绽开面糊全新升级的活力。

最先，从电冰箱中取下面糊已发醇完善的面糊周装车，迁移至常温下自然环境中升温，还记得盖上外盖。谨记，风冷式冷冻电冰箱是面糊冷藏发酵的最好场地。

次之，面糊升温进行后，接下去便是恰当取放面糊，不毁坏面糊当然发醇的形状(绵软、弹韧、光洁的半球型面糊)，这需要两手帮助，一手轻托面糊，一手握紧面糊铲，千万不要上手抓，捏形变就更难制做出好看的环形披萨饼底了。

然后，取下的面糊会一些沾手，不可以立即搓制，需要给面糊匀称裹粉，可蘸加入适量的白小麦面粉，或是是苞米谷类搓饼粉。另外实际操作台子上还要铺撒适当的白小麦面粉或是是苞米谷类搓饼粉，那样搓饼底会更为畅顺轻轻松松。