绍兴菜拥有浓厚的口味和美丽动人的积淀，一直遭受很多顾客的亲睐。绍兴菜是我国著名的八大菜系的关键构成部分，它是我国美食文化的关键构成部分。绍兴菜由鱼类，虾和新鮮江河，禽畜和豆类食品做成。它致力于香酥，轻油和新鮮的味儿。在其中，蒸鸡和霉干菜是绍兴菜中的特色美食。下边就讨论一下绍兴市当地菜食谱有什么?

霉干菜焖肉

来绍兴旅游，干万不得不尝霉干菜烧肉，这但是绍兴市本地最知名的家常小炒，芳香细嫩，光亮不油腻，颇有江南风情的田园风光口味。

糟鸡

绍兴市是出产米酒的历史名城，数千年来可以说“田舍家家户户藏自酿，驿路随处飘香醇”。每到冬酿时节，家家户户酿制陈年老酒。

越鸡在绍兴市被视作滋补养生菜式，大家将鸡用盐擦后，外边用沙布包起来，再用红曲米酒腌制几日，那样既不使鸡霉变，又增加鸡的香醇味道。