1、将500克紅豆洗干净，放进充足水，最少要比黄豆多一倍。纵火上加温，水开后熄火，盖着盖子焖;

2、等锅外边不发烫时，往锅中放老红糖，是多少甜不甜全是自己把握的。这时黄豆早已澎涨非常大了，假如水没超出黄豆，還是要放水的，最少要未过黄豆一些。随后再开枪，水开后再熄火;

3、做蜜红豆总的标准便是不必开枪煮，得用焖的!那样外形才不容易破，维持有一定的水流量。反复的反复第2步，直至黄豆里边软绵绵的才行。

方式二

加入适量的紅豆，清静干净，自来水侵泡(可加少量苏打)3钟头，放进锅子里，添上1/3锅的水，先火灾烧开，倒进一点冷水，再火灾烧开，再倒一点冷水，再度烧开后转文火焖煮至黄豆软嫩，添加适量的糖，火灾将糖煮溶并收干水就可以。

加苏打紅豆非常容易软烂。烧开后反复点几回冷水，那样能做到黄豆內部软烂，外形却能维持比较详细。