豆桨中带有一种蛋白酶抑止物质，能毁坏蛋白酶的特异性，影响蛋白的消化和吸收。生鸡蛋中带有一种粘液性蛋白质，能与蛋白酶融合，使蛋白酶丧失功效，进而阻拦蛋白的溶解。豆桨中冲进生鸡蛋后溫度减少，不可以使黏性蛋白质降解，进而会使身体中的蛋白酶丧失功效，影响蛋白消化吸收。

豆桨放电冰箱可放多长时间

喝不完的豆桨能够 放到电冰箱里储存，但应当烧开制冷后盖上，或应用密封性特性不错的保鲜袋封住后再冷冻。提示大伙儿的是，冷冻前不适合放糖，随喝随加。豆桨的冷冻時间最好是控制在12~24钟头之内。

此外，许多人觉得豆桨冷冻前已煮过，服用时稍微升温就可以了。但以便安全性，大伙儿从电冰箱取下的豆桨還是应烧开后再食用。

销售市场上出售的冷冻豆桨，消毒杀菌后多采用真空泵密封性包裝，因此储存時间较长。家中自制豆浆也可放到电冰箱里储存，但应当烧开制冷后盖上，或应用密封性特性不错的保鲜袋封住再冷冻。冷冻前不适合放糖，待食用时再依据需要酌情考虑放糖。