2. 合成表层光洁的面糊后、置放静止不动醒面：把面糊放到盆中盖上盖，置放发醇，发醇要留意隔热保温，一般发醇最好溫度为 35 度，時间为 1 钟头上下。

3. 把发好的面团搓成条，揪成尺寸适合的面剂子，随后擀饺子皮、裹皮。

4. 上锅煮制。

小提示：

一、包裹的小笼包留意醒面 10 分鐘。 包裹的小笼包最好是能置放 10 分鐘醒面一下在煮制，那样小笼包能更为圆润

二、酵母菌应用前可用温开水活性一下。 酵母菌应用前最好是可用温开水（30-40 度）融解，置放十多分钟，让酵母菌充足活性，那样醒面的实际效果更强。