流程二：我们先用冷水将竹蛏表层的泥土都给洗干净，用冷水给泡到，再加多一点的食盐，泡的時间需要泡久一点，最好给泡大半天的時间，竹蛏遭受盐的刺激性便会张开嘴，老老实实的吧身体的碎石子给吐出啦，很多人仅仅用清小水泡，并不会再加盐，那样就吐的并不是很干净，然后我们将早已吐干净的竹蛏给捞出来，再用冷水给清洗几次，将水份给控干。

流程三：将葱洗干净，我们切一点葱根，把姜片的皮给除掉，切的碎一点，先用文火将锅给加热，倒进一丝的植物油，将葱和姜片放进锅中煸炒，炒成香气，我们嗅到香气后将早已解决好的竹蛏放进锅中煸炒。

流程四：用文火一直煸炒，直至竹蛏的壳都略微的伸开，此刻我们添加一勺子的郫县豆瓣酱，煸炒匀称后再添加一丝的味精，由于郫县豆瓣酱是含有一点点盐味的，因此我们就可以无需再加食盐了。

流程五：煸炒匀称后撒进一点的葱段，煸炒匀称就可以起锅啦，美味美味的哦。

三、小提示

1、添加食盐泡，竹蛏吐碎石子吐的迅速哦。