炸酱是在制做杂酱面的情况下会采用的食材，一般全是肉、箩卜、丝瓜或是是苞米等食物制做而成的，等面制做好以后，立即将炒酱放到面中拌和，就可以制做出美味可口的杂酱面来啦。自然，炒酱及其杂酱面的做法也是有很多种多样的。下边，就为大伙儿详解一下杂酱面的做法！

一、作法一

提前准备原材料：胡萝卜一根、丝瓜小一根、甜玉米罐头少量、猪瘦肉1~2两、黄豆酱2勺、油耗1勺、油适当、新鮮鲜面条500克

做法：

1、锅中烧开，沸腾后添加准备好的新鮮鲜面条，煮沸腾后熄火焖3~5分鐘，焖好的鲜面条起锅后过冷水预留

2、胡萝卜清洗滚刀块、丝瓜清洗切条