2.锅容易上火，放水烧开，将丝瓜用沸水焯一下，捞起来控净化水。

3.锅置火上，放进油烧开，放入葱末炝锅，继下入丝瓜爆锅一会儿再下豆干，烹入米酒，添加鸡精、盐，浇上芝麻油，颠炒两下就可以出勺。

三、快炒黄瓜片

快炒黄瓜片具备有利排尿、清热去火、抗癌防癌等作用。盐份能促进蔬菜水果出水量，因此炒的情况下要尽可能把水份控干，以防出水太多汁。丝瓜性平味甘，具备清热去火、有利排尿的作用。

主要材料：丝瓜300克

调味品：食用油25克，盐10克，小葱10克，蒜头(白皮)5克，白芝麻5克，芝麻油5克