贝类。如说虾、海蛎子、大闸蟹、杜蛎、蛤、贻贝、虾是最普遍的火锅配菜，一般 虾和珍珠贝会一起煮(虾的头拔不拔出都能够)。贝类的食物要记牢提早放进水槽里，让他们把碎石子吐干净。

大鱿鱼和墨斗鱼。新鮮的和干的都用。能够 给火锅汤提升与众不同的鲜香。假如用新鮮的墨斗鱼得话，一定要保证 早已清除干净了。干鱿鱼更不便一点，用以前需要自来水侵泡24钟头。

虾丸和鱼饼。这类食物在商场都可以购到，虾丸的口味Q弹滑爽。由于虾丸自身就早已是熟的，因此无需煮长时间(冷藏的虾丸以外)。

3、蔬菜

如萝卜、红萝卜、西红柿、毛笋、青笋、苋菜、马铃薯、淮山药、海带丝、藕、丝瓜、东瓜、油麦菜、小青菜、油麦菜、大白菜、西兰花、包心菜、芥蓝菜、西蓝花、香莱等。

海货和肉是火锅的主人公，可是沒有蔬菜水果的火锅不是详细。蔬菜水果不但能够 解腻，还能丰富多彩汤的口味。火锅里你能加一切蔬菜水果，我更喜欢这些久煮还可以维持口味的食物。叶菜类蔬菜水果。例如西兰花、油麦菜、蒿菜这种，一遇到汤就焉了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜水果放到清汤锅底中会较为美味，假如吃麻辣火锅得话青菜叶上面裹满油辣子，吃起來会较为辣，假如你喜爱吃辣椒得话能够 试一下。