1.最先将稻米清洗，控干水。

2.鸡脯肉放盐、米酒、生姜片、白胡椒粉、生抽、酱油腌渍三十分钟，青豌豆、苞米清洗，下锅焯过水时，泡冷水预留。

3.锅烧电，将猪板油放入锅中，用文火渐渐地煸出猪板油。

4.倒进腌渍好的鸡脯肉，用低火渐渐地煸炒，炒至外皮酥黄，满屋飘香。

5.把鸡脯肉取下，留猪板油，将清洗的稻米，用低火煸炒，要快，不然米非常容易粘在底锅。

6.倒进鸡脯肉，再次煸炒，渐渐地见到小米粒皮肤变白心了，随后倒进一碗大沸水，未过全部食物，盖上，火灾烧开，改文火渐渐地焖至彻底烂熟。