四、开水焯：丝袜高跟鞋切完以后能够放进漏勺里边，随后放进开水里边焯1分鐘上下，焯至掉色就需要马上捞起来，再放进锅中煸炒3分鐘上下，煸炒熟就可以。

五、倒进葡萄酒：腌渍丝袜高跟鞋的情况下能够先用葡萄酒及其木薯淀粉搅拌均匀，那样葡萄酒里边带有的酶会充分发挥，肉里边带有的蛋白会全自动溶解，进而具备提升肉的细嫩口味，特别是在合适牛羊肉。

六、最终加盐：翻炒肉丝不必过早放进盐，由于过早放进盐非常容易造成 肉脱水，而晚放进盐能够减少盐对肉的功效，防止脱水，进而让肉质地更细嫩不柴火。