三伏天的情况下，我们的食欲会降低，这个时候我们最好吃一些下饭菜的食材，而且多饮水及其多吃蔬菜，能够推动胃肠的消化吸收及其肠蠕动，因此建议大伙儿能够掌握三伏天的饮食搭配问题。合适三伏天的蔬菜水果有莴笋、番茄及其通心菜等，主要是挑选夏季出产的蔬菜水果服用，能够防止化肥的影响。

三伏天吃什么蔬菜?

1、莴笋

芹菜营养丰富多彩，是一种具备养生保健的功效和功效与作用的蔬菜水果。莴笋不但含有钾、钙、铁等原素，还含丰富多彩的胡罗卜素和多种营养元素。芹菜叶、茎带有莴笋苷、佛手苷内酯和挥发油，有降血压、有利排尿、健脾胃、提高胃口的功效，还可做为高血压、动脉硬化、神经衰弱、月经不调和痛风的饮食疗法蔬菜水果。许多 家中吃芹菜时只吃茎不要吃叶，这就极不合理，由于芹菜叶中营养元素远远地高过莴笋茎。

2、番茄

番茄酸甜鲜美，营养丰富，微苦甘、性生寒，归肝、脾、肝胆经，有生津解渴、健脾养胃、清热去火的作用。夏季常吃些番茄能解炎热，提高胃口，促进消化。据医生介绍，夏天应当多吃西红柿，还有一个关键的原因——防晒隔离。由于西红柿含有抗氧剂番茄素，每日摄取15mg番茄素可将晒伤的危险系数降低40%。