白醋腊八蒜
发布时间：2021-11-18 10:45:55
4. 使肉类食品变软而越来越细嫩爽口。老母鸡老鸭不容易炖烂，可先加凉水加小量醋，侵泡二钟头，再用文火煮，肉就酥细嫩爽口。煮牛肉时加一饭勺醋，绵软而细嫩。炖羊排时天赋加点醋可解羊膻气。煮排骨或鱼头汤时，放点醋可使骨骼和干鲍鱼中的钙、磷、铁融解，被身体消化吸收运用;
凝结蛋白。水煮荷包蛋时，在开水里加一勺醋，蛋入锅后会快速凝结，样子漂亮。
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