盐焗酱卤时刻表：

有的盐焗鸡干了改善，沒有卤1个钟头的，盐焗鸡15分鐘，盐焗鸡鸡腿12分鐘， 盐焗鸡鸡肫10分钟，盐焗鸡 鸡尖6分鐘，盐焗鸡凤爪6分鐘。不一样原材料要依据按酱卤时间长的先放，酱卤时间较短的后放，酱卤全过程先放料，并且是沒有绰水的，立即用干料，干料装进去开火灾，卤汁开过用文火。

酱卤时间到了就熄火焖一小时上下，就捞出来，用散热风扇烘干后以后放进电冰箱中冷冻3个钟头，盐焗的冷冻后香气和口味更优。

盐焗卤汁晾凉后要放着静制，是不可以晃动的，避免变味儿，夏季天气热的情况下也要加一些添加剂。

外边卖的卤汁是反复应用一个礼拜的，每一次应用时还会继续加上第一锅料的3分之1。 一个星期后才换新卤汁，换新卤汁仍然要留老卤汁的3分之1。