杂锦也就是一些类似食品掺杂做出去的特色美食，我们常常吃的有海货杂锦，新鲜水果杂锦，蔬菜水果杂锦这些，在做海货杂锦的情况下，需要采用各式各样的海货，并且要留意色拉酱和海货的调配，由于海货有非常大的腥味儿，而色拉酱吃起來是甜的，因此能够将色拉酱换为千岛酱，那麼海货杂锦的作法是什么呢?

原材料：去壳小河虾，鱿鱼卷，西蓝花，尖椒，蟹棒棒，葱姜末

作法

1.尖椒切成片，西蓝花切割成小朵，梗切一片(消耗十分可耻，不可以丢掉)，放进锅中焯1分鐘，取下低温浸水凉预留

2.去壳小河虾、鱿鱼卷焯熟预留

3.热太凉油，添加葱姜末煸炒一下，添加尖椒片煸炒，随后添加别的全部食物，加入香油、米酒、盐煸炒一下，水淀粉勾芡起锅。(由于全部食物都事前焯熟透，因此稍微炒一下进味就可以了)