咖喱鱼头

神经敏感的人见到凸起的内脏和鲜红色汁水包围着下突起的鱼眼时候觉得不适感。可是，针对很多人来讲，它确是垂涎欲滴的盛会——经常佐以白米饭，渗入色香味美咖喱酱一起享用。咖喱鱼头是马来西亚特有的菜品，是文化艺术大熔炉的真实写照。它结合了南印度典型性的咖喱酱香辛料，是华族的一道特色美食。每一个人种都是有自身版本号的咖喱鱼头，咖喱酱的使用量略有不同。有的人会添加罗望子汁来提升怪味，有的人则会添加椰子奶得到 更细密的口味。唯一的共同之处就是，辣汁水中摇荡的肥嫩的红鲷鱼，及其秋葵和四季豆等蔬菜水果的混和。

咖椰吐司面包

这道小一点配搭一杯当地的“kopi”(现磨咖啡)或“teh”(茶)，称得上极致;炭烤或香焗切片面包包囊着冷无盐黄油碎和一大抹椰肉和生鸡蛋做成的咖椰酱。有的人将这道烤三明治做为早饭，有的人则挑选为点心享受。它大量地则是加上二颗半生半熟蛋、略加少量黑生抽和黑胡椒粉。美味可口的生鸡蛋与诱惑的脆香甜咖椰吐司面包相辅相成，一层是入口就化的草绿色咖椰酱，一层是很厚无盐黄油。

椰酱饭

将马来语“椰浆饭 (nasi lemak)”翻译成英语会获得“rich rice”。这儿的“rich”并不是富裕的意思，只是命令其美味可口绝美的椰子鞋鲜奶油。这家常小菜有着极致的混和口味：椰子奶和香兰叶浸湿粳米，佐以油炸鱼或鸡腿、“乌打 (otah)”(香辣烤鱼脯)、炸“江鱼仔”(当地凤尾鱼)、花生仁、生鸡蛋、黄瓜切片，和“参峇酱”(辣酱)。它是一道备受马来人青睐的丰厚特色美食，非马来人也对它钟爱能加，有他们自己版本号的椰浆饭。白米饭不会改变，虽然一些白米饭有点香兰叶的新绿芳香，可是他们的差别之处取决于火锅配菜。