1、鳖裙发后后，清洗，捞起来。锅烧热，放进花生油，资金投入姜、葱煸香后，烹入米酒，放进冷水。煮沸，将鳖裙下下锅中，煨透，取下，控干水份，切条，自来水侵泡。乌骨鸡屠宰，褪毛、内脏器官，清洗，随后放进烧盅内，添加葱、姜、米酒、盐、鸡精、大骨汤，上笼，蒸1.5钟头，取下，冷后，将鸡捞起来，鸡脯肉切条，原汤滤净。

2、黑木耳丝连在鳖裙丝、鸡丝一起入锅，加下原汤、鸡精、盐、白胡椒粉、白砂糖、生抽。待汤烧制橙黄色时，用水淀粉勾芡，添加猪板油，出锅，盛入碗内，撒上香肠丝即成。

作用：滋补养生健壮。适用五脏六腑阳虚，虚热妄动或肾精不足，女性经水失调、肝郁肾虚、血淤等症状者服用。

双菇乌鸡汤

原材料：乌骨鸡一只，平菇菌类适当，米酒食用盐白砂糖适当，另加葱姜蒜姜