婴儿奶粉中大家最普遍到的是牛奶粉，牛乳自身的营养成分就很高，而制成婴儿奶粉以后牛奶的营养更为萃取，婴儿奶粉因为是粉体设备，因此 冲调起來十分便捷，而且有利于带上，奶粉是和牛奶粉同样的，只不过是二者的原料不一样，因此 味儿和营养成分也有所区别，那麼牛奶粉和奶粉哪一个比较好?

1、 蛋白

牛乳中的蛋白质含量更加丰富多彩，但牛奶中的蛋白质含量更加贴近奶水。牛乳和牛奶中的关键蛋白是乳清蛋白和乳清蛋白。在其中，牛乳中的乳清蛋白与乳清蛋白的占比约为80：20，牛奶为65:35，奶水为60:40。相对来说，牛奶中的乳清蛋白和乳清蛋白的占比更贴近奶水。

尽管牛乳中的蛋白质含量高，但由于蛋白质分子结构很大，也不容易消化吸收。牛奶中的蛋白质分子结构相对性较小，非常容易消化吸收。

2、人体脂肪

牛乳中的脂肪率为3.2g/100g，牛奶中为3.5g/100g，奶水中为3.4g/100g。相比而言，牛奶脂肪率更高就更贴近奶水。牛奶中的人体脂肪关键由短链脂肪酸构成。脂肪球颗粒物比牛乳小的多，在胃酸中的脂肪酶触碰人体脂肪球的面积大，消化快。