淮扬特色美食蟹粉狮子头可谓是广为流传。说真话，对比盛名更显散播的红烧狮子头的“浓油赤酱”，江浙沪人实际上更亲睐“白汤凉拌菜”的这道时间菜。圆溜溜蟹粉狮子头外包囊着一片大白菜叶片，在精美的乳白色瓷蛊里呈了上去。轻轻地扯开青菜叶，握拳尺寸的狮子头就外露本来面目来，另外一阵热流混着鲜美飘落起来。不似传统式淮扬特色菜的肥嫩丰满，商家采用“三肥七瘦”的极好五花腩，切碎后融进新鮮剥出的蓝蟹蟹肉，慢火慢炖公布。清炖的肉质地细密软糯，口味绵软却无失紧致嫩弹。蟹肉的添加更显甘甜，胖瘦肉参杂，肥实而不腻口，瘦而不柴，真实是靠纯熟度的时间，才作出这一口爆汁、肉味十足的狮子头。一定要喝粥，超级美味!

3、香辣十三香肉蟹煲

极大地石锅里盛了满满的一锅的食物，一个煲里有六只蓝蟹，所有选用活蟹制做，确保新鮮。更是吃螃蟹的时节，蓝蟹的肉质地都很圆润，并且蟹肉丰满、肉美貌正，含有一股特点十三香的略微香辣香。历经长期的煲煮，全部食物的口味在这里一只极大的石锅里完成了味蕾的大结合与性命的大和睦。全部煲都很进味，料汁粘稠鲜美，说成香辣实际上辣度很“江南地区”，恰如其分的略微香辣正提了鲜。做为关键女配角的凤爪，激情片段真是太足。与肉蟹同煲的凤爪消化吸收了蟹的鲜美，更为软糯进味，填满胶原纤维，真是要夺走主人公的可谓是。苞米也是不逞多让，连啃2、3个没有停!

4、鸭蛋黄温蟹

极大蟹趴到蟹棒和绿豆糕堆起来额小山顶，扯开蟹壳外露下边的食物，一瞬间鸭蛋黄的香气恶狠狠地绑住了鼻部。蟹靓菜盘大，可谓是美味可口的一道“大”菜。吃温蟹的蟹肉是要用叉子或汤勺挖着吃的，仅仅由于别人黄膏确实是多。棕褐色的块状蟹肉上裹着金灿灿的鸭蛋黄看见很有胃口，沒有阳澄湖大闸蟹的清爽清雅，但通道确实，也是绵软鲜美。餐厅厨房早已将蟹壳砸碎，因此 都很好剥，立即入门就可以了。蟹棒肉质地软弹鲜美的恰好，鸭蛋黄口味咝咝的，很是细密。蟹壳的鲜红色衬着鸭蛋黄的紫云，十分诱惑。吃了肉嗦外壳的节奏感。鸭蛋黄的香和温蟹的鲜充足包囊了韩国年糕条，软软糯糯咝咝的口味，美味到发生爆炸!