板栗的食用方法各种各样，既可生鲜、烹煮、糖炒、菜用，又可生产加工成各种各样食品。南方地区栗做为菜栗为宴席菜中美味，栗子乌骨鸡、栗子红焖羊肉、板栗炒鸡块、板栗炖猪蹄等菜式众所周知。

北方地区栗糖炒，也是糯、香、甜，味美爽口。最非常的食用方法是把栗肉碾细，与檽米一起熬粥，香味儿鲜，另外也是上等的养生药膳，补肾填精。除此之外，也有用板栗和檽米合起來做米酒的风俗习惯，酿出去的米酒香醇香气扑鼻，缓解疲劳醒神，喝过以后令人感觉全身舒适。苏轼有诗云：“老去自添腰脚病，山翁服粟旧佳方。

客来此说晨兴晚，三咽徐收白玉石浆。”南宋诗人陆游，也曾写到：“轮齿波动叹吾衰，山栗炝燔疗夜饥

栗子鸡

主要材料　开膛破肚小鸡1只（约400克），生栗子150克。

调料　姜蒜片共10克