留意

1.晚饭搞好后，如果有过夜储放的方案，应当提早预埋出去，晾凉后放进电冰箱储放，不必用筷子滚动，以降低“病菌打疫苗”。

2.先装进专业的密封罐，再放进冷藏室，以降低真菌感染。

3.冷冻的菜式，尤其是蔬菜，应尽早服用，数最多不必超出24钟头。

青菜是不可以留宿吃的，由于青菜从化肥及土壤层里消化吸收的磷酸盐，会渐渐地被病菌转变成可能使身体致癌物质的亚硝酸钠，而亚硝酸钠在放久后的剩饭剩菜里成分最大。除此之外，绿叶蔬菜中的维他命，历经反复加温基本上消耗殆尽，因此 再吃也是沒有营养成分的。