麻辣干锅是近些年较为时兴的一种食材，它跟麻辣烫是反过来的，主要是麻辣干锅是沒有料汁的，立即用朝天椒等调味品开展煸炒制做出去的食材。麻辣干锅是归属于四川菜的一种，关键有干锅鸡杂、干锅鸡等食材，跟火锅是一样的，我们能够选择自身喜欢吃的食物去制做麻辣干锅，喜欢吃麻辣干锅的盆友能够来学习培训它的作法。

干锅菜是由四川绵阳时兴起来的一种菜品。相对性于火锅而而出名。火锅料汁许多，以融入涮烫各种各样原材料；而干锅菜料汁相对性较少，一般做为菜肴立即上菜服用，它最开始是在湖南省、湖北省、江西省一带时兴，后被川厨引入并提高，产生了系列产品麻辣干锅菜式，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、麻辣干锅蛙、筒笋鸡等。

菜肴特点

最开始干锅菜的方式是在厨房里将菜炒好，装进生铁锅中再上菜服用。以便防止菜式制冷后影响口味，就用文火加温隔热保温，并且用木铲铲动，避免黏锅。之后，干锅菜慢慢转变成将主要材料食完后，再运用剩下的料汁（或加汤）烫食其他原材料或由主厨添加其他原材料生产加工好后服用。这就一些相近火锅的用餐方式。