吃过面酱的小伙伴们都应当会被其特有的味儿所吸引住，在农村很多人都是制做面酱，面酱不但会提升人的胃口，还具备非常好的营养成分，制做的关键原材料便是大豆，做法较为多种多样，制做時间也十分重要，不一样的作法所展现出的味儿和口味全是不一样的，那麼面酱怎么下美味呢?

第一，面酱怎么下美味呢?烀酱豆以前，要把选好的大豆用冷水侵泡，使它胀开，那样黄豆易烂。烀酱豆时要放入适当的水，煮沸锅后用慢火渐渐地煨。烀好的酱豆黄中透红，含有粘性。随后把烀好的酱豆制成一块块四方形的坨，别名酱块子，用纸包装好，密封性实了，放进干躁处发醇。

第二，面酱别名干黄酱，是以大豆、小麦面粉为关键原材料，经蒸制、白酒酿造、发醇等加工工艺酿制而成的咸香口感的调味料。是北方地区饭桌必需调味料之一。黄豆生产加工做成面酱，生产过程中因为水解作用，促进豆中大量的磷、钙、铁等物质被释放出，提升了人对豆中矿物的消化率。

面酱怎么下美味呢?先将大豆清理干净，除去里面伪劣的黄豆，侵泡一夜，泡过以后的黄豆，全身都是涨大，豆油皮也会撑裂，随后将豆油皮挑出，再次把黄豆清理干净，放到锅中煮开，煮的情况下，锅中不必添过多的水。正中间要留意锅中水流量是不是充足，以防黏锅。锅中的黄豆有一股糊香，赶快放水，黄豆煮好以后色调越红做出去的面酱越香。煮至里面的黄豆能用力轻轻地磨碎，放到砧板上，蘸着一些干棒子面，辗压成正方形的小块，随后用干净的纸包装严密，外边缠发布避免开裂。随后放到房间内干躁的地区，让其当然发醇，溫度不可以太高，大概18-20度中间最好是，太冰或是太热了都不容易发醇，过1到2月之后，爱吃得话就可以把酱块取下来。