四、蜜汁山药

原材料：淮山药500克、枸杞子20克、糖150克、桂花酱2汤匙（10Ml）、油。

作法：

1、戴上胶手套，将淮山药清洗，削皮，切割成1公分厚为、5公分长的条形，自来水侵泡，防止空气氧化变黑，用以前捞起来控干。枸杞子用小水泡软备用。

2、锅中放进充足多的油（能未过淮山药），烧至7成热时，放进淮山药段用低火炸至稍微变黄捞起来，控干油。

3、将锅中的油倒入，清洗锅，放进适当的水（约100ml），放进糖煮化。

4、等到红豆糖水浓稠时象糖桨时，放进淮山药和枸杞子炒匀。