1把即溶现磨咖啡和牛乳先混和在一起。

2先做鸡蛋黄糊。把3个鸡蛋黄、1个蛋黄、咖啡牛奶、香吉士白屑所有放到一起，搅拌均匀。

3拌和好的鸡蛋黄糊就先放到一旁，预留。

4然后制做烫面浆。食用油倒进干净大锅里，用文火渐渐地加温，见到锅中的油刚开始造成油纹后，立刻熄火，马上倒进事前早已筛粉好的低筋粉，快速拌和成滑顺无粉颗粒状的情况。等略微减温后，把刚刚搞好的鸡蛋黄糊倒进，搅拌均匀，就进行鸡蛋黄面浆了，搞好后先放到一旁预留。

5接下去打打发蛋白。把冷冻过的蛋白质先搞出粗泡沫塑料，添加柠檬水或白米醋，再分三次添加白砂糖，弄成湿性发泡(打发蛋白小尾巴展现小弯勾状)。打过打发蛋白后，能够刚开始把小烤箱，摄氏度180度加热10分钟。

6挖到1/3分量的打发蛋白到鸡蛋黄面浆里，柔和迅速翻拌，速率要快，防止过多拌和而破乳。翻拌后，再挖掘一份打发蛋白进去翻拌。然后把这种面浆所有倒进去剩余1/3打发蛋白的哪个大锅，迅速搅拌均匀后就进行生日蛋糕面浆了。