咸鸭蛋是一种腌渍食物，全部鸭蛋全是咸的，最美味的位置便是鸡蛋黄，是广州人非常的腌渍菜品，能够当做火锅配菜服用。咸鸭蛋是较为美味可口，可是不可以吃太多，由于腌渍的食品会造成亚硝酸钠，这类物质是致癌物质的，并且鸭蛋黄带有许多的胆固醇，是会引起高血压及其高血脂等病症，大伙儿应当要少吃为好。

咸鸭蛋有哪些伤害

关键便是腌渍食品的伤害较为的大。

1、一些蛋经独特生产加工后，本身的味儿不仅比以前更为的美味可口，其微量元素都没有转变，而咸鸭蛋便是这般。咸蛋与蛋类的营养成分基本同样，但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物原素成分丰富多彩，比蛋类高。非常是含钠量高，换算成盐分，每只咸蛋含盐量在6克以上。

2、带有的亚硝酸钠等有害物较多，长期性很多吃，会引起癌症等体细胞突然变化。次之，它带有较多盐份，非常容易引起高血压等病症。此外，鸡蛋黄中含有植物油脂和胆固醇，非常容易引起高血脂等病症。